Au Japon comme en france, la gastronomie a un rang d’ art majeur. Dans ces anciennes cultures, l’ art d’ accomoder les plâts acquiert une dimension philosophique en unissant harmonieusement l’homme et la nature.

C’est pourquoi notre cuisine privilégie les produits de saison et est préparée sans altérer le goût naturel des aliments.

Cela donne une cuisine légère et saine qui concilie naturellement le plaisir, la diététique, la simplicité, la sophistication et l’esthétique.
« la cuisine japonaise n’est pas seulement une chose
qui se mange, mais une chose qui se regarde…
et mieux encore, qui se médite !».